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飲料消費新趨勢:口感立體、健康升級、情感共鳴

更新時間:2021-08-19 15:12:13 來源:北京青年報 瀏覽:288 次

氣泡果汁、氣泡乳、氣泡茶等氣泡類飲料橫空出世;無糖茶飲料在健康風潮下正當紅,而95後是增長潛力*大的飲料消費者羣體……近日,第一財經商業數據中心(CBNData)聯合天貓發佈《2021飲料消費趨勢洞察》報告,洞察當前飲料市場的發展概況、消費新人羣的顯著特徵,展望飲料消費的*新三大趨勢。


消費者追求口味和健康


飲料市場規模將破萬億

近三年來,飲料行業消費規模逐步擴張,預計在2024年將突破1.3萬億,並且在消費增速上達到了飲料食品整體行業的4倍。不斷湧入的線上消費者成為主要驅動力。根據報告,2021年天貓平台飲料行業消費者人數和消費頻次均呈上升態勢,帶動了整體消費額的增長。


另一方面,眾多新品牌的入局和老品牌的產品換新也讓飲料市場競爭愈發激烈,逐步推進市場革新。尤其是近兩年國貨品牌數量上升,佔據了七成以上的席位。


消費者在喝這件事情上,已不滿足於單純的解渴,而是追求更佳的味蕾體驗和更高階的健康需求。熱門口感飲品諸如氣泡水、茶飲料等品類“正當紅”,在消費者日趨對飲料的健康與否更為關注後,植物蛋白飲料和純果蔬汁也在市場上佔據着一席之地。


飲料消費覆蓋更多場景


95後成增長新動力

近年來,隨着飲料消費場景的延伸,家庭囤貨、户外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景,新需求帶動線上飲料市場持續擴容,消費者人數不斷增加,漸漸滲透大食品行業。


從性別消費來看,女性以高佔比高增速成為飲料市場核心人羣;從年齡羣體來看,95後年輕一代是驅動飲料大盤增長的主要增量人羣。而在這類人羣中,消費下沉趨勢明顯,主要表現在三四線及以下級別城市消費佔比及增速更高。年輕消費者在復購率及復購頻次上均表現突出,並且95後高頻復購的人數增速遙遙領先,高頻消費心智逐步凸顯。


90後消費者在各類飲品上的消費增速均高於整體人羣,年輕一代尤其對氣泡水情有獨鍾。而在消費心智進一步成熟、產品更加場景化細分化之後,年輕人也更願意把純果蔬汁飲料和功能飲料收入囊中。


Z世代偏愛疊加口感


新鋭白領*愛無糖飲料

報告也指出,飲品市場逐漸呈現“立體口感、健康升級、情感共鳴”三大消費新趨勢。從口味來看,近年來,氣泡水消費逐步升温,以各種果味為主的新口味不斷湧現。與此同時,各種氣泡水創新品類也橫空出世,氣泡果汁、氣泡乳、氣泡茶一上市便受到消費者青睞,快速增長。


年輕的Z世代衝在嘗新第一線,喜歡疊加口感的氣泡乳、氣泡茶和氣泡果汁等,也不放棄有滋味的“快樂水”,更加成熟的消費者則偏好更為健康和清口的巴黎水、蘇打水等。而“季節限定”“時令”也成了產品出圈新公式,季節限定產品不僅能吸引消費者關注購買,也能助力品牌打造爆款單品。


健康方面,隨着消費者健康意識的增強,“天然無添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。純茶、NFC果汁、真果汁茶,深受消費者青睞,含天然真果汁的真果汁茶作為創新品類,融合真果汁和真茶現萃,增長驚人。功能飲料下的電解質飲料除了運動、健身等專業場景,在許多户外、非運動場景中同樣受到消費者歡迎。


此外,飲料也要能“撩”會玩,情感化營銷趨勢凸顯。面對消費者對“玩趣”屬性的高訴求,IP聯名和明星代言成為興趣破圈的一大利器。創意與感情鏈接一體的IP聯名款飲料近三年來消費趨勢增長了8倍,迪士尼、精靈寶可夢等卡通動漫類型IP,王者榮耀、英雄聯盟等遊戲電競類型IP,以及世界盃、奧運會等運動賽事IP均榜上有名。


而隨着粉絲經濟的大熱,明星代言的飲料產品增速顯著高於整體飲料市場。以消費人羣來看,Z世代在明星代言產品消費中比重突出,時代少年團、蔡徐坤、王嘉爾等當紅明星與idol代言的產品在這一人羣中尤為受青睞。

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